課程資訊
課程名稱
食品科技教學實務
Practice of Teaching Food Science and Technology 
開課學期
104-2 
授課對象
食品科技研究所  
授課教師
鄭光成 
課號
FOOD8502 
課程識別碼
641 D1260 
班次
01 
學分
全/半年
半年 
必/選修
選修 
上課時間
 
上課地點
 
備註
選課前請先洽授課老師。
限碩士班以上 且 限本系所學生(含輔系、雙修生)
總人數上限:2人 
Ceiba 課程網頁
http://ceiba.ntu.edu.tw/1042FOOD8502_01 
課程簡介影片
 
核心能力關聯
核心能力與課程規劃關聯圖
課程大綱
為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
課程概述

有鑑於博士生未來有領導管理的社會責任,因此,本課程之設計將著重於研究,領導,管理等能力的訓練。修課學生在開課前必須與授課老師討論課程的設計,協助授課老師的課程設計及培育學生正確的實驗操作概念。於開課後協助授課老師全學期的實驗課程進行;並管理選修該實驗課程之學生,使其能夠有效率且正確地進行相關實驗。

使學生 1. 藉由協助課程的設計而了解如何在課程中引導學生得到經設計組織過的知識。 2. 藉由帶領學生實際操作來學習管理與領導。3. 於教導學生進行實驗操作過程學習如何解決實驗失敗的問題。 4. 具備解讀,應用及改進文獻中相關實驗資訊之能力

修課學生必須1.先通過相關實驗操作測試(不具該實驗經驗者必須先參與短期特訓)。2. 具教學熱忱。

本課程將以文獻的閱讀與討論為主,學生需於學期末提出讀書報告與心得,上課表現與讀書報告是評分的依據。
 

課程目標
希望能使修課的學者具有教學與帶領實驗之能力。為日後從事相關工作預做準備。 
課程要求
待補 
預期每週課後學習時數
 
Office Hours
 
指定閱讀
老師指定讀物 
參考書目
待補 
評量方式
(僅供參考)
   
課程進度
週次
日期
單元主題
第2週
  課程介紹 
第3週
  食品微生物教學1 
第4週
  食品微生物教學2 
第5週
  投影片製作1 
第6週
  投影片製作2 
第7週
  投影片製作3 
第8週
  投影片製作4 
第9週
  期中考周 
第10週
  實驗課實習1 
第11週
  實驗課實習2 
第12週
  實驗課實習3 
第13週
  實驗課實習4 
第14週
  期末報告1 
第15週
  期末報告2 
第16週
  教學討論 
第17週
  期末上台報告